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使用不锈钢餐厨具时需了解的五点内容

文章来源:博金厨具   作者:厨房设备厂   发布时间:2019-10-24 18:17   浏览次数:

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大家对不锈钢餐厨具了解多少?随着经济的不断发展,人们对其越来越重视,关于使用该餐厨具时需要了解的内容你清楚吗?接下来,山东酒店厨房设备厂博金厨具在下文为大家介绍一下,希望能帮到大家。

国家对不锈钢制品中铬、镍、锰等微量元素的含量都是有规定和标准的,过高或过低都不行。其中铬是防腐蚀的,镍是防锈的。

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镍含量低,防锈效果达不到;铬含量低,防腐蚀效果达不到,两者含量太高则对人体有危害。当产品质量不合格或使用不当就会危害健康,如锰超量时会使人甲状腺功能亢进,不合格产品中出现锰多镍少的情况,是生产者为降低成本而致。

不锈钢餐厨具尽管美观耐用,但使用不当,它也会释放出有害物质,损害人体健康。因此在使用该餐厨具时需要注意以下这几点内容:

(1)不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢起电化学反应。

(2)不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因这些食品中含有很多电解质,山东酒店厨房设备厂表示如果长时间盛放,不锈钢会与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。

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(3)要保持炊具的清洁,经常擦洗,特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净,保持炊具干燥。

(5)切忌用不锈钢锅煲中药,因中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,易与不锈钢发生化学反应,轻则减轻药效,重则生成某些有毒的络合物。

不能空烧,不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

上述就是山东酒店厨房设备厂介绍的使用不锈钢餐厨具时需了解的一些内容,大家都掌握了吗?希望这些内容能对大家有所帮助,想了解更多详情,可以多多关注网站动态,随时欢迎大家前来博金参观选购。

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